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[转帖] 血糯米面包[6P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2015-3-28 13:43  只看该作者
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血糯米面包[6P]

工艺：烘焙

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

“面包机用的一个配方，说是能吃出锅巴味儿，可惜，我没有面包机喔，就用厨师机加烤箱来做了。”

主料：紫米饭150克高筋面粉230克

辅料：酵母(干)3克

调料：食盐3克白糖12克橄榄油8克水适量

血糯米面包的做法

1.所有材料混合，揉至扩展，水自己看着加吧，糯米饭的粘湿度差很远的



2.温暖湿润处发酵2.5-3倍大，戳洞不回弹；滚圆松弛15分钟，整形入模具



3.放温暖湿润处发酵至2倍大



4.放入预热好的烤箱，190度中下层，烤40分钟左右，根据自家烤箱来调整时间





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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-30 00:41

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zlf118

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2楼 大 中 小 发表于 2015-3-28 18:34  只看该作者
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做的过程在中面粉的颜色真得怎么样不过成品还是不错的喜欢这样的健康食物

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人漫睡

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3楼 大 中 小 发表于 2015-3-28 20:39  只看该作者
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我喜欢在里面放红豆  不过这样也不错  色相挺好的

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ddv521

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4楼 大 中 小 发表于 2015-3-28 21:39  只看该作者
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刚看到图片真心不怎么样，但看到现成物体时还是有欲望让人很想吃

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gnuk

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5楼 大 中 小 发表于 2015-3-28 23:02  只看该作者
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做法很有特色，面包还是热吃味道好，谢谢分享

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txh1982

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6楼 大 中 小 发表于 2015-3-29 07:49  只看该作者
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紫米是否要先泡一泡啊，否则就靠发面这段时间那能把它泡软？

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vzhbkl

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7楼 大 中 小 发表于 2015-3-29 10:55  只看该作者
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做出来的形状很漂亮 不知道口感怎么样 主料我们这边买不到看来只能淘宝了 有空做做看

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寸心

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8楼 大 中 小 发表于 2015-3-29 12:32  只看该作者
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内容我试了试，楼主不如试试用豆油考，虽然听起来不太靠谱，但是比橄榄油有独特的口味

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