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工艺：炖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“对于咸鱼茄子，恐怕不喜欢这道菜的人不太多，咸鱼的鲜香，配上油汪汪的茄子，能一次吃两碗米饭，也正是因为如此，对于这个菜恐怕又有很多人心有余悸，因为茄子的油着实太多了，不敢多吃。”

主料：咸鱼1块茄子(紫皮，长)2个

调料：姜1小块大葱1段植物油3汤匙

咸鱼茄子的做法

1.茄子洗净切成长条状

2.2汤匙植物油拌入茄子中，拌上油的茄子放入预热好的空气炸锅中，定时4分钟

3.咸鱼切成自己适意的大小块，也拌上1汤匙的植物油



4.取出炸好的茄子，将咸鱼放入炸锅中，3分钟

5.砂锅烧热，放入少许的植物油，姜丝，爆香，放入咸鱼，翻炒几下，然后放入茄子，码放整齐，放入少许的水，炖3-5分钟，关火，撒上一点葱末

于嫣然i

看图片感觉不是很有食欲呢。拿它吃米饭感觉倒也真的不错。可以考虑做一下。还算简单。

mvpzhang

我只知道鲶鱼茄子，这个咸鱼我一般都当咸菜 原来还可以和茄子一起做。